Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
ANTIPASTI € 12,00
Insalata russa € 8,oo#
Pesce - uovo - aceto di vino
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive
Pesce
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano, carciofi e robiola contadina
Sedano - latticini
Piccola bagna caoda
Pesce (farina di grano nel cestino)
Sformato di cardi gobbi e fonduta di toma di Conca Cialancia
Latticini - uova
PASTA e RISI € 12,00
Gnocchi di patate e zucca alla toma erborinata
Farina di grano- latticini
Agnolotti di maiale e verza*#
Farina di grano - uova - latticini - sedano - vino solfiti
Risotto al nebbiolo
Latticini - vino solfiti
Passata di ceci con lasagnetta di mais al ragù di lumache e pancetta*#
Farina di grano - uovo
Tagliolini al ragù di coniglio*#
Farina di grano - uova - sedani - vino solfiti
CARNI e PESCI € 15,00
Filetto di maiale alla senape con mele runsé
Vino solfiti - senape
Quaglia farcita con castagne e pere martin sec
Vino solfiti - uova - sedano (farina di grano nel cestino)
Trippa di vitello ai porri di cervere con verza e rape
Vino solfiti
Bue brasato al nebbiolo con verdure stufate
Vino solfiti - sedano
Filetto di trota del Chisone alla pietra con patate al rosmarino
Pesce
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele
Latticini - uovo - frutta secca nocciole
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Uova - latticini - farina di grano
Mousse di castagne, riso e latte con salsa di cachi e scaglie di cioccolato fondente
Uova - latticini - farina di grano
Tortane e cioccolato con salsa di pere madernasse
Uova - farina di grano - latticini - vino solfiti
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno*#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 35,00
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive taggiasche
Pesce
Sformato di cardi con fonduta di toma di Conca Cialancia
Uovo - latticini
Agnolotti di maiale e verza*#
Farina di grano - uova - sedano - latticini
Bue brasato al nebbiolo con verdure stufate
Vino solfiti - sedano
Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele
Uova - farina di grano - latticini
Menu Degustazione, volendo con tartufo bianco di Alba € 35,00
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano, carciofi e robiola contadina
Latticini - sedano
Gnocchi di patate e zucca con toma erborinata*#
Latticini - farina di grano
Filetto di maiale alla senape e mele runsé
Vino solfiti - senape
Tortino di antiche varietà di mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Latticini - uovo - farina di grano
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
