Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
ANTIPASTI € 13,00
Insalata russa € 9,oo#
Pesce - uovo
Terrina di trota con patate di montagna asparagi e crescioni
Pesce - uovo - latticini
Battuta di fassone con sedani, carciofi e robiola contadina
Sedano - latticini
Insalata di girasoli, quaglie, uova farcite e polenta croccante
Uovo - aceto solforosa
Tortino di primule con fonduta di toma della Val Chisone
Latticini - uova - farina di grano
PASTA e RISI € 13,00
Gnocchi di sairas (ricotta) e ortiche con asparagi e piselli*#
Farina di grano - latticini
Agnolottini di maiale ed erbette di campo*#
Farina di grano - uova - latticini
Risotto con verdure primaverili
Latticini - vino solfiti - sedanio
Tagliolini al ragù di pollo e fegatini*#
Farina di grano - uovo - sedani - vino solfiti
CARNI e PESCI € 16,00
Filetto di trota alle nocciole con duchessa di patate*#
Pesce - uova - frutta secca nocciole
Cosciotto d'anatra al Marsala con funghi e verdure primaverili
Vino solfiti
Capretto farcito al timo con patate al forno
Vino solfiti
Scottata di vitello al rosmarino con cicorie ed erbette di campo saltate
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
Asparagi e/o al burro e Grana e/o con uova € 16
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Classica torta Zurigo di Pinerolo
Latticini - uovo - farina di grano - solfiti - frutta secca nocciole
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Uova - latticini - farina di grano
Gratin di fragole meringhe e zabaglione al moscato
Uova - vino solfiti
Bavarese al Genepì con scaglie di cioccolato fondente
Uova - latticini
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno*#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 36,00
Terrina di trota con patate di montagna asparagi e crescioni
Pesce
Tortino di primule con fonduta di toma d'alpeggio
Uovo - latticini
Agnolotti di maiale ed erbette di campo*#
Farina di grano - uova - latticini
Capretto farcito al timo con patate al forno
Vino solfiti
Classica torta Zurigo di Pinerolo
Uova - latticini - farina di grano - frutta a guscio nocciole - solfiti
Menu Degustazione € 36,00
Battuta di fassone con sedani carciofi e robiola contadina
Latticini - sedano
Gnocchi di sairas (ricotta) e ortiche con asparagi e piselli*#
Latticini - farina di grano
Cosciotto d'anatra al Marsala con funghi e verdure primaverili
Vino solfiti
Fragole gratinate con meringhe zabaglione moscato e miele
UOva - vino solfiti
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
