Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00.
Insalata russa
Pesce – uovo – aceto – vino solfiti
€ 9,00
Insalata di trota e zucchine in carpione
Pesce – aceto di vino
€ 9,00
Battuta di fassone piemontese con sedani, funghi e robiola contadina
Sedano – latticini
Piccola: € 9,00 – Grande: € 16,00
Cremino di uova ed erbe con fiore di zucca farcito al sairas
Uova – latticini
€ 9,00
Lingua di vitello con verdure brusche e salsa verde ai capperi
Sedano – aceto solforosa
€ 16,00
Antipast d’le Ramin-e
I 4 piccoli antipasti per almeno 2 persone
€ 16,00
Agnolottini di sairas (ricotta) e timo al burro fuso di montagna *#
Farina di grano – latticini – uova
Gnocchi di patate e melanzane al pomodoro e origano*#
Farina di grano
Risotto ai funghi
Latticini – vino solfiti
Tagliolini al ragu di pollo e fegatini*#
Farina di grano – uovo – sedano – vino solfiti
Filetto di trota iridea cotto sulla pietra di Luserna con patata al rosmarino *#
Pesce
Rotolo di coniglio Grigio di Carmagnola profumo di caffè con patate e funghi
Vino solfiti
Faraona disossata alle erbe e ratatouille di verdure
Vino solfiti
Scottata di vitellone piemontese al rosmarino con cicorie ed erbette saltate
12 lumache al burro ed erbe
Latticini
Funghi fritti e/o saltati
Farina di grano – uova
Degustazione dal vassoio dei formaggi
Piccola: € 10,00 – Grande: € 14,00
Biancomangiare alle mandorle con mirtilli
Latticini – frutta guscio
Torta alle pesche e cioccolato con gelato all’amaretto
Farina di grano – uova – latticini – frutta secca mandorle armelline
Zabaglione freddo al moscato e miele ai frutti di bosco
Uova – vino solfiti
Bonet
Uovo – vino solfiti
Gelato del giorno
Insalata di trote e zucchine in carpione
Pesce – aceto di vino
Cremino di uova ed erbe con fiore di zucca farcito al Sairas
Uovo – latticini
Gnocchi di patate e melanzane al pomodoro e origano*#
Farina di grano – latticini
Faraona disossata alle erbe e ratatouille di verdure
Vino solfiti
Zabaglione freddo al moscato con frutti di bosco
Uova – vino solfiti
Battuta di fassone con sedani funghi e robiola contadina
Latticini – sedano
Risotto ai funghi
Latticini – farina di grano
Rotolo di coniglio profumato al caffè con patate funghi
VIno solfiti
Biancomangiare alle mandorle con mirtilli
Uovo – latticini – frutta a guscio
Gli alimenti segnalati con * sono talvolta da noi sottoposti a un processo di congelazione rapida, ai fini della conservazione.
#prodotti congelati
In piccolo sono indicati gli allergeni.